Vins Bourgueil Domaine Temps Retrouvé - Jour de Soif - 2018

Le Domaine Temps Retrouvé propose avec sa cuvée Jour de Soif 2018 un Bourgueil qui incarne parfaitement l’esprit accessible et fruité de l’appellation. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage roi de la région : le cabernet franc. La vendange 2018, marquée par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins à parfaite maturité, conférant à ce vin un profil aromatique généreux. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, généralement par une macération courte et un élevage en cuve, afin de préserver la pureté aromatique du cabernet franc, ses notes de fruits rouges croquants, de violette, et parfois une touche végétale légère, typique du terroir ligérien.

La région de Bourgueil, en Val de Loire, s’étend sur la rive droite de la Loire, offrant des sols variés allant du sable au calcaire, en passant par les célèbres tuffeaux. Cette diversité permet au cabernet franc de s’exprimer différemment selon les parcelles, mais confère toujours cette finesse et cette fraîcheur caractéristiques. Le climat tempéré, légèrement océanique, préserve l’élégance naturelle des vins, faisant du Bourgueil l’un des ambassadeurs incontournables des rouges de Loire. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, avec une réputation solidement ancrée autour de la production de vins rouges frais et digestes, à consommer relativement jeunes ou après quelques années de garde.

Pour accompagner un Bourgueil Jour de Soif, privilégiez des mets simples, conviviaux, et frais. Les charcuteries régionales, notamment les rillettes de Tours ou un saucisson de campagne, s’accordent merveilleusement avec la vivacité du vin. Les viandes blanches ou rouges grillées, comme un filet de porc rôti aux herbes ou un magret de canard, sont aussi conseillés. Côté cuisine régionale, un sandre au beurre rouge ou un crottin de Chavignol légèrement affiné sublimeront ses arômes fruités.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour exprimer toute sa fraîcheur et ses notes fruitées. Une légère aération avant service permettra d’ouvrir le bouquet et d’apprécier pleinement sa gourmandise naturelle.