Vins Bourgueil Gabriel et Rodolphe Cognard - Cuvée Les Tuffes - 2022

Le Bourgueil « Les Tuffes » 2022 du domaine Gabriel et Rodolphe Cognard est un vin rouge sec produit dans la célèbre appellation Bourgueil, au cœur de la vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime merveilleusement les caractères typiques du terroir tourangeau. Millésime jeune et particulièrement généreux, 2022 se caractérise par des raisins parfaitement mûrs qui offrent un fruit croquant et une belle structure tannique, tout en gardant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Les vignes tirent ici le meilleur parti des sols « tuffeaux », ces calcaires crayeux emblématiques de la région, qui confèrent aux vins une finesse particulière. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’expression pure du fruit, tandis qu’une courte macération favorise des tanins souples et agréablement fondus.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, rafraîchi par l’influence ligérienne, ce qui permet au Cabernet Franc de mûrir lentement et d’atteindre une belle complexité aromatique, même sur des millésimes solaires comme 2022. Les sols de tuffeau, mêlés de sable et d’argile, permettent une excellente régulation hydrique, donnant aux vins ampleur, fraîcheur et potentiel de garde. Historiquement, Bourgueil est l’un des grands terroirs ligériens reconnus pour ses rouges frais et élégants, prisés depuis le Moyen Âge.

Ce Bourgueil 2022, à la fois fruité et équilibré, se marie idéalement avec une cuisine de terroir. Privilégiez des plats comme un rôti de porc aux pruneaux, un magret de canard, ou une quiche aux lardons. Les fromages de chèvre affinés, si représentatifs de la région, forment également un bel accord, tout comme un civet de lapin ou une volaille rôtie.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance pour aérer le vin et servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température révèle sa fraîcheur, son fruité (notes de framboise et de groseille) ainsi que ses tanins soyeux. Idéal dès maintenant, il pourra aussi se bonifier sur 3 à 5 ans.