Vins Bourgueil Domaine S Ouches - Les Gadelières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Ouches, avec sa cuvée Les Gadelières millésime 2022, nous offre un magnifique aperçu du terroir de Bourgueil, en vallée de la Loire. Cette appellation, reconnue pour la qualité de ses vins rouges, met en avant le cabernet franc, unique cépage ici exploité. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité du raisin et d’un équilibre remarquable grâce à une vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation. Les vignes tirent profit d’un sous-sol constitué de tuffeau, une roche calcaire spécifique à la région, qui confère élégance, finesse et une note minérale subtile à la cuvée Les Gadelières. Les méthodes de culture respectueuses de l’environnement adoptées au domaine permettent au vin de retranscrire toute la typicité de son terroir.

La région de Bourgueil, située en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, offrant des hivers doux et des étés modérés. Cette douceur climatique assure une maturation lente et complète des baies, enrichissant la complexité aromatique du cabernet franc. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à près de mille ans ; ses coteaux sont réputés pour leurs rouges à la fois structurés, souples et fruités, appréciés aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.

Pour accompagner ce Bourgueil, privilégiez une cuisine de terroir et des mets équilibrés. Son profil fruité, marqué par des arômes de fruits rouges (cassis, framboise, cerise), s’accorde particulièrement avec une terrine de campagne, un rôti de porc aux herbes, un lapin à la moutarde ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un canard aux cerises, révèleront également toute la subtilité de ce vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Les Gadelières à une température de 15 à 16 °C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour exprimer pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruit éclatant, mais une garde de 2 à 5 ans apportera encore plus de complexité et de rondeur.