Vins Bourgueil Cuvée de Printemps - 2023

Avis Viniou

La Cuvée de Printemps 2023 du Bourgueil AOC, produite dans la région de la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui met en avant le cépage emblématique de l’appellation : le Cabernet Franc. Issu du millésime 2023, qui a connu un printemps doux et un été sans excès, ce vin bénéficie d’une vendange relativement précoce, synonyme de fraîcheur et de fruité. Les sols de Bourgueil, majoritairement constitués de sable, de graves et de tuffeau, apportent au vin une élégance toute particulière et une certaine minéralité. La vinification, généralement menée en cuves pour préserver la typicité du fruit, donne naissance à un vin gourmand, souple et largement accessible dans sa jeunesse.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, jouit d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents. Les précipitations modérées et l’ensoleillement favorisent une belle maturité du raisin tout en maintenant la fraîcheur qui fait la renommée de ces vins. Le Bourgueil possède une histoire viticole qui remonte au XIᵉ siècle, notamment grâce à l’abbaye de Bourgueil, fondatrice du vignoble local. À travers les siècles, le Cabernet Franc s’est imposé comme le cépage de prédilection de l’AOC, donnant des vins parfumés, fruités et dotés d’une structure délicate.

Ce Bourgueil 2023, tout en gourmandise, se mariera parfaitement avec de la charcuterie fine, un jambon persillé ou des rillettes de Tours. Il saura également sublimer une viande blanche grillée, un filet de canard, voire un poisson en sauce au vin rouge, spécialité régionale. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Maure-de-Touraine, s’inviteront avec bonheur aux côtés de ce vin frais et léger.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Bourgueil légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-16°C. Cette température mettra en valeur la palette aromatique dominée par les fruits rouges croquants et la délicate touche végétale propre au Cabernet Franc, tout en favorisant une attaque souple et agréable en bouche.