Vins Bourgueil Domaine S Ouches - Les Clos Boireaux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Ouches propose avec sa cuvée Les Clos Boireaux 2022 un vin rouge sec emblématique de l’appellation Bourgueil AOC, située au cœur de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation, reconnu pour sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa belle structure tannique. Récolté sur le millésime 2022, bénéficiant d’une météo généreuse et d’un parfait équilibre entre maturité et acidité, ce vin traduit la finesse du terroir local. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires typiques de la région, conférant au vin une élégance, une vivacité et une capacité de garde appréciées. La vinification est conduite avec soin pour préserver l’expression pure du cépage et du millésime, en favorisant des extractions douces et une maîtrise rigoureuse des températures.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, s’illustre par son climat tempéré océanique qui favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en conservant une belle tension dans les vins. Les sols y sont variés, allant des graves sableuses aux argiles à dominante calcaire, offrant aux vins une palette aromatique riche et une structure équilibrée. Le vignoble de Bourgueil, au passé vinicole ancestral remontant à l’époque médiévale, est réputé pour ses rouges fins, buvables jeunes mais ayant aussi une belle dimension de garde.

Ce vin se marie merveilleusement avec des mets traditionnels de la Loire, comme un filet mignon de porc aux pruneaux, une terrine de lapin, ou des rillons tourangeaux. Il accompagne également avec élégance des volailles rôties, un magret de canard ou des légumes grillés. Pour une harmonie parfaite, n’hésitez pas à le servir sur un fromage de chèvre frais, spécialité régionale, ou sur une cuisine bistrot simple et savoureuse.

À la dégustation, je vous recommande de servir ce Bourgueil entre 15 et 17°C. Un carafage rapide pourra révéler pleinement ses arômes de fruits rouges croquants, ses notes florales subtiles et ses tanins délicats. Ce vin séduira tant par sa gourmandise immédiate que par son potentiel à évoluer sur quelques années. Profitez-en dans la convivialité, à table, où il sera unanimement apprécié.