Vins Bourgueil Domaine S ouches - 20 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Souches signe ici une cuvée 2024 de Bourgueil rosé, expression rafraîchissante et contemporaine d’un terroir réputé. Ce vin d’appellation Bourgueil AOC est issu majoritairement du cabernet franc, cépage emblématique de la région, ici travaillé dans une version rosée, vinifiée en sec pour privilégier toute la pureté du fruit. La vinification du rosé en Touraine met en avant de courts temps de macération, dévoilant une robe pâle aux reflets saumonés et une bouche croquante, vive, expressive. Le millésime 2024, précoce et solaire, promet un équilibre flatteur entre tension et gourmandise : arômes de groseille, de fraise des bois, fines notes florales et une finale désaltérante.

Le Bourgueil est produit sur la rive droite de la Loire, sur des terroirs de graviers et de tufs calcaires qui apportent aux vins fraîcheur, minéralité et élégance. La région bénéficie d’un climat plutôt tempéré avec une influence océanique, offrant des étés modérés et des automnes souvent doux, ce qui permet une maturité optimale du cabernet franc. L’histoire viticole de la Loire, et plus précisément de Bourgueil, remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle l’Abbaye de Bourgueil favorisa la culture de la vigne et la renommée des crus locaux.

Ce vin rosé sec et aromatique sera idéal à l’apéritif, mais saura aussi accompagner des mets plus élaborés. Servez-le avec des rillettes de poisson de Loire, une salade de chèvre frais et légumes croquants, ou encore des grillades de volaille. Plus original, il s’associe parfaitement à une tarte à la tomate ou à une assiette de charcuteries régionales, pour une harmonie subtile entre gras, acidité et fruit.

Pour le service, privilégiez une température fraîche de 8 à 10°C afin de révéler toute la vivacité et la finesse aromatique du vin, sans masquer sa délicatesse. Vous pouvez le garder un ou deux ans en cave, mais il s’appréciera particulièrement dans sa jeunesse pour son style fruité et sa fraîcheur.