Vins Bourgueil Heny bourdin - 2015

Le Bourgueil 2015 du domaine Heny Bourdin est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime 2015, marqué par une météo très favorable, donne des vins à la fois structurés et harmonieux, avec un joli potentiel de garde. Le terroir de Bourgueil repose sur la dualité des sols : graviers en plaine qui confèrent finesse et fruité, et tuffeau calcaire sur les coteaux, qui donnent de la structure et de la complexité. On retrouve dans ce vin une belle robe rubis intense, un nez marqué par des arômes de fruits rouges frais tels que la framboise, la groseille ou le cassis, relevés par des notes végétales typiques du cabernet franc (poivron vert, feuille de tomate) et quelques touches épicées évoluant avec l’âge vers des senteurs de cuir et de sous-bois. La bouche est souple, avec des tanins fins, une acidité bien présente et une finale fraîche et élégante.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la maturation du cabernet franc. Les sols variés entre sables, graviers et tuffeau expliquent la diversité des styles au sein de l’appellation. Ce vignoble, dont l’histoire se tisse depuis le moyen-âge, s’est affirmé au fil des siècles comme l’une des références en matière de rouges ligériens, incarnant à la fois le fruité, la délicatesse et la franchise du cabernet franc.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgueil 2015 accompagnera élégamment des viandes blanches rôties comme une pintade aux champignons ou un suprême de volaille à la crème, mais aussi des plats régionaux tels qu’un ragoût d’anguilles à la tourangelle ou encore un fromage de chèvre affiné comme un Sainte-Maure-de-Touraine. Il se mariera également très bien avec un magret de canard grillé, quelques légumes braisés ou un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil à une température de 15 à 17°C, après un léger carafage si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique de ce beau millésime. Vous pouvez le consommer dès aujourd’hui, mais il continuera à s’épanouir encore quelques années en cave, offrant des arômes de plus en plus complexes.