Vins Bourgueil Baptiste Dufouleur - Les Tuffoloires - 2018

La cuvée Les Tuffoloires 2018 du Château Baptiste Dufouleur est un vin rouge issu de l’appellation Bourgueil, située au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement, voire exclusivement, à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable dans la Loire avec des conditions ensoleillées qui ont permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité. Le terroir de Bourgueil se distingue par ses sols composés de tuffeau, une roche calcaire tendre, qui confère au vin une minéralité élégante et une finesse remarquable. La vinification, conduite par Baptiste Dufouleur, met en avant la pureté du fruit et le respect du caractère du cépage, avec souvent une extraction douce pour préserver la fraîcheur et souligner la typicité du cabernet franc.

La région de la Vallée de la Loire jouit d’un climat tempéré, où l’influence atlantique et la douceur des étés favorisent l’élaboration de vins fins et expressifs. Cette terre de prédilection pour les rouges légers et élégants connaît une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, appréciée tant pour ses rouges sur le fruit que pour la capacité de certains crus à évoluer positivement avec le temps. Les sols calcaires, à la fois drainants et riches en éléments minéraux, permettent au cabernet franc de développer des arômes subtils de fruits rouges, des notes florales, parfois légèrement poivrées, et une bouche fraîche, sapide, d’une belle longueur.

Pour accompagner ce Bourgueil, privilégiez des mets gourmands mais pas trop puissants afin de révéler toute la délicatesse du vin. Un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de canard ou un râble de lapin aux herbes seront des partenaires idéaux. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s’accordent également à merveille avec sa souplesse et sa fraîcheur.

Je vous recommande de déguster cette cuvée Les Tuffoloires entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin montre une légère réduction. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités, sa bouche harmonieuse et ses tanins fins, pour une expérience de dégustation optimale.