Vins Bourgueil Guillaume & Maxime - Les Tuffes - 2016

Le vin Bourgueil « Cuvée Les Tuffes » 2016 de Guillaume & Maxime est un rouge emblématique du Val de Loire, élaboré exclusivement à partir de cabernet franc, cépage roi de l’appellation. Le millésime 2016 se distingue par une jolie maturité du fruit, avec une expression aromatique marquée par des notes de fruits rouges et noirs — cerise, groseille, cassis — mais aussi quelques touches florales et végétales typiques du cépage sur ce terroir. La vinification en sec met particulièrement en avant la finesse des tannins et la fraîcheur naturelle du vin, tout en dévoilant une certaine profondeur apportée par l’élevage sur lies fines et, bien souvent, un élevage en cuve ou en foudre permettant de préserver le caractère éclatant du fruit.

Bourgueil appartient à la Touraine, au sein de cette grande et fertile Vallée de la Loire où la vigne trouve un équilibre entre humidité, fraîcheur et ensoleillement. Le terroir de Bourgueil est célèbre pour ses sols riches en tuffeau, une pierre calcaire typique de la région, qui confère fraîcheur, pureté et structure minérale aux vins. Historiquement, c’est une terre viticole dont la réputation remonte au Moyen-Âge, à même d’exprimer le cabernet franc avec un raffinement inégalé en France. Le climat tempéré, influencé par la Loire et adouci par la présence du fleuve, favorise une maturation lente qui rehausse la complexité aromatique.

Avec sa vivacité et sa structure légèrement tannique, ce Bourgueil accompagnera parfaitement des mets simples et savoureux. Il se marie idéalement avec un filet de porc rôti, une terrine de campagne ou encore une volaille fermière. Parmi les spécialités régionales, tentez-le avec des rillons ou une poêlée de champignons de Paris. Il peut également s’accorder avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le reblochon, qu’il révélera par sa fraîcheur.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, après avoir ouvert la bouteille une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir en carafe si possible. Vous profiterez alors de toute la finesse, la gourmandise et la personnalité de ce joli cabernet franc ligérien.