Le Bourgueil 2020 du Vignoble de la Roseraie est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Bourgueil, en Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation. Millésime 2020, ce vin bénéficie d’un bel équilibre grâce à une année marquée par une météo clémente, associant fraîcheur et maturité du fruit. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) garantit par ailleurs un engagement du domaine en faveur de pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui se retrouve dans l’expression pure et authentique du terroir. Le terroir de Bourgueil se caractérise par ses sols de tuffeau, de graviers et d’argiles, qui confèrent aux vins finesse et complexité aromatique, oscillant entre fruits rouges croquants (framboise, groseille, cerise) et nuances florales ou légèrement poivrées.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses nombreux affluents, ce qui assure des conditions idéales à la culture du Cabernet Franc. L’histoire du vignoble de Bourgueil remonte au XIᵉ siècle et sa renommée tient à la constance de ses vins frais, gourmands et dotés d’une grande buvabilité. La diversité des sols – graviers et tuffeau – permet d’exprimer tant la légèreté et le fruit que la profondeur et la structure, en fonction des parcelles et des vinifications.
Ce Bourgueil 2020 accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme un rôti de porc aux pruneaux, une terrine de canard, ou encore un fromage de chèvre affiné de la Loire. Son caractère fruité et sa fraîcheur en font aussi le compagnon idéal d’une volaille grillée, d’un filet de sandre poêlé ou d’une quiche aux légumes du jardin. Il se marie bien avec des plats légèrement épicés, des légumes rôtis ou tout simplement une planche de charcuteries fines.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez libérer toute l’intensité de ses arômes. Les verres de type tulipe mettront en valeur aussi bien la finesse de ses fruits rouges que la légère touche végétale et épicée si caractéristique du Cabernet Franc de Bourgueil.
