Vins Bourgueil Cuvée Malo - 2017

La Cuvée Malo 2017 du domaine de Bourgueil incarne à merveille l’expression du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Ce vin rouge, produit exclusivement à partir de ce cépage, révèle un style typique : une robe rouge rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes herbacées et poivrées. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée mais favorable à la maturation des raisins, donne un vin à la texture souple, doté d’une belle fraîcheur et de tanins délicats, qui s’arrondissent joliment après quelques années en cave. La vinification est traditionnelle, privilégiant des macérations courtes afin de préserver la finesse du fruit et la vivacité du Cabernet Franc.

La région de Bourgueil, en Touraine, bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé sur la rive droite de la Loire. Les sols sont variés, mêlant sable, graviers et tuffeau, une pierre calcaire qui apporte finesse et minéralité aux vins. Le climat tempéré, influencé par la Loire, assure des conditions idéales pour une maturation progressive et harmonieuse du raisin. Cette appellation, riche d’une histoire séculaire, est réputée pour ses vins rouges élégants et digestes, parfaits pour qui recherche authenticité et gourmandise.

Pour valoriser tout le potentiel de la Cuvée Malo 2017, privilégiez des accords avec des mets régionaux tels qu’une terrine de rillettes de Tours, un filet de sandre au beurre rouge, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. La fraîcheur et la finesse du vin s’accorderont également parfaitement avec une volaille rôtie ou des grillades de porc.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans des verres à Bordeaux afin de sublimer ses arômes. Une aération rapide en carafe pourra permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Un moment idéal de dégustation pour profiter de la pureté du terroir ligérien.