Vins Bourgueil Earl Fleury - Cuvée Prestige - 2012

Le Bourgueil Cuvée Prestige 2012 de l’Earl Fleury se présente comme une belle expression de la Loire, élaborée principalement à partir du cépage cabernet franc, signature incontournable de l’appellation. Issu d’un millésime particulièrement intéressant, ce vin bénéficie d’une dizaine d’années de vieillissement qui lui confère complexité et profondeur. La cuvée Prestige suggère une sélection parcellaire et un travail soigné tant à la vigne qu’au chai, avec sans doute une vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage prolongé, probablement partiellement sous bois, pour affiner ses tanins et développer des arômes tertiaires.

Bourgueil appartient à la vallée de la Loire, plus précisément sur la rive droite du fleuve, en Touraine. La région viticole bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols y sont variés, mêlant graviers, tuffeau et argiles, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au XIe siècle, où les moines de l’abbaye de Bourgueil favorisent le développement qualitatif. Cet héritage se ressent dans la constance et l’élégance des vins produits sur l’appellation.

Ce Bourgueil 2012 accompagne idéalement des viandes rouges tendres comme une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau au thym ou un magret de canard légèrement rosé. Les mets du terroir, tels qu’un filet de sandre au beurre rouge ou un rillon de Touraine, viendront aussi souligner le caractère épicé et la finesse du cabernet franc. Les volailles rôties ou des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, se marieront à merveille avec son fruité évolué et ses notes de sous-bois.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant dégustation afin d'oxygéner le vin. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, ce qui permettra d’apprécier la finesse de sa structure et la complexité de ses arômes. Ce vin, arrivé à maturité, se déguste dès à présent mais peut aussi patienter encore quelques années selon vos préférences.