Vins Bourgueil Domaine Changeon - Grand Mont - 2023

Ce Bourgueil 2023 Cuvée Grand Mont du Domaine Changeon s’inscrit résolument dans la tradition des grands rouges de la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, ce vin exprime à la fois la fraîcheur du fruit et une belle structure tannique. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des notes franches de fruits rouges (cerise, framboise), soulignées de touches florales et d’une pointe végétale typique du cabernet franc cultivé sur des sols argilo-calcaires.

La région de Bourgueil se trouve sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Angers, au cœur d’un paysage vallonné où alternent forêts, vignes et rivières. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturation progressive du raisin et préservent fraîcheur et finesse. Le sol est majoritairement composé de tuffeau et d’argiles, procurant aux vins cette minéralité et cette élégance caractéristiques. L’histoire viticole de Bourgueil remonte à plus d’un millénaire ; c’est aujourd’hui une référence pour les amateurs de cabernet franc.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de la gastronomie locale, comme un carré d’agneau aux herbes, un poulet de Racan rôti ou une terrine de campagne. Sa vivacité et ses tannins fins font également merveille sur une belle assiette de charcuteries artisanales, du fromage de chèvre frais ou affiné (comme un Sainte-Maure-de-Touraine), ou même une tarte tatin aux légumes du jardin. Ce vin a l’élégance nécessaire pour rehausser la simplicité des produits tout en supportant des mets plus relevés.

Pour la dégustation, servez ce Bourgueil à une température idéale de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en révéler toutes les nuances aromatiques. Il se gardera encore deux à cinq ans en cave, mais offre déjà un plaisir immédiat dans sa jeunesse.