Avis Viniou
Le Domaine de la Butte - Mi-Pente Bourgueil 2007 est une véritable expression du terroir de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique Cabernet Franc, offre une richesse aromatique typique de son appellation. Le millésime 2007 a bénéficié d'un climat tempéré avec des périodes de soleil qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle structure et une minéralité distinctive. La vinification soignée, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, accentue la finesse et l'élégance du vin. La région de la Touraine est renommée pour ses variations climatiques et ses sols diversifiés, qui ajoutent une dimension unique aux vins produits ici. Le Domaine de la Butte, reconnu pour son savoir-faire et son histoire riche, jouit d'une réputation bien établie dans le monde viticole.
Pour sublimer ce Bourgueil 2007, optez pour des viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou une pièce de bœuf sauce bordelaise. Les arômes de fruits rouges et la légère note poivrée du vin s'harmoniseront également avec des plats mijotés comme un coq au vin ou un canard rôti. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez votre dégustation de rillettes de Tours ou d'un chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettront en valeur la vivacité et la fraîcheur du Cabernet Franc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, puis humez les parfums de fruits rouges mûrs, de poivron et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, avant de conclure sur une finale persistante et élégante. Ce vin mature promet une expérience sensorielle riche et harmonieuse.
