Vins Bourgueil Domaine Petit Bondieu - Les Terres Brunes - 2015

Le Domaine Petit Bondieu signe avec sa cuvée Les Terres Brunes 2015 un très beau représentant de l'appellation Bourgueil, située au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, qui lui confère une structure élégante, alliée à des arômes fruités et floraux. Le millésime 2015 bénéficie de conditions particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir des « Terres Brunes », composé principalement d’argiles à silex et de graviers, participe à la fois à la profondeur et à la finesse du vin. La vinification sobre, respectueuse du fruit, met en avant la pureté du cépage et l’identité du sol.

La région de Bourgueil, ancrée entre Tours et Saumur sur la rive droite de la Loire, jouit d’un climat tempéré par l’influence du fleuve. Les sols variés, du sable au calcaire en passant par des argiles lourdes, permettent une belle diversité d’expressions du cabernet franc. Bourgueil bénéficie d’une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge, et s’est imposée comme l’une des appellations phares de la Loire pour les rouges frais, digestes et élégants.

La cuvée Les Terres Brunes 2015 séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, relevés de notes poivrées et d’une touche de sous-bois. Ce vin élégant s’accordera parfaitement avec des mets régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge, un ragoût de lapin à la moutarde ou une terrine de rillons. Sur une cuisine plus traditionnelle, il sera à son avantage avec une belle volaille rôtie, des côtelettes d’agneau grillées, ou un gratin dauphinois. Les fromages de chèvre affinés de la région, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, constitueront également un bel accord.

Pour l’apprécier pleinement, il conviendra de servir ce Bourgueil autour de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse. Ce 2015 peut être dégusté dès à présent, mais possède également un potentiel de garde de plusieurs années, permettant au vin de gagner en complexité.