Vins Bourgueil Domaine des Géleries - Les Graviers - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Géléries propose avec sa cuvée Les Graviers 2022 un vin rouge typique de l’appellation Bourgueil AOC, située en Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Cette cuvée est issue du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc, qui s’exprime admirablement sur des terroirs de graves particulièrement propices à la maturité du raisin. La vendange de 2022, marquée par un climat généreusement ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, apportant au vin une belle concentration et une texture souple, tout en maintenant la fraîcheur caractéristique du cabernet franc. La vinification met en avant la pureté du fruit, avec un élevage modéré qui préserve le profil aromatique croquant et des tanins soyeux.

La région de Bourgueil possède une riche histoire viticole, remontant au Xe siècle avec l’implantation de la vigne par les moines bénédictins. Les sols graveleux sur lesquels est plantée la cuvée Les Graviers offrent au vin à la fois élégance et finesse, mais aussi une belle vibration minérale. Le climat de la vallée de la Loire, tempéré par l’influence du fleuve et l’exposition optimale des coteaux, favorise une maturation lente des raisins, conditions idéales pour révéler la fraîcheur et l’intensité aromatique du cabernet franc, marqué par des notes de fruits rouges, de violette et une légère touche poivrée.

Pour accompagner ce Bourgueil Les Graviers 2022, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, du filet de veau, ou un agneau de pré-salé légèrement rosé. Les spécialités régionales telles que le rillaud de Touraine ou une terrine de canard s’accordent également à merveille avec sa structure souple et la fraîcheur de sa bouche. Il épousera aussi très bien des plats végétariens raffinés, comme une tarte fine aux champignons ou un gratin d’aubergines.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C après un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pour l’aérer et laisser s’exprimer toute la palette aromatique du cabernet franc. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité avec deux à trois années de garde supplémentaires.