Vins Bourgueil Domaine Les Pins - La Rochettes

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée La Rochettes du Domaine Les Pins, est un Bourgueil rouge non millésimé issu du cépage cabernet franc, la variété emblématique de l’appellation. Ce vin, élaboré en AOC Bourgueil, révèle toute la typicité des vins de Loire avec ses notes de fruits rouges croquants, sa légèreté joyeuse et sa fraîcheur en bouche. Les raisins proviennent de sols principalement composés de tuffeau, cette pierre calcaire poreuse typique de la région, qui confère au vin finesse, minéralité et une jolie structure. Au Domaine Les Pins, la vinification respecte la tradition ligérienne : les grappes sont récoltées manuellement, puis fermentent en cuve inox pour préserver le fruité et assurer une extraction douce des tanins. Ce style met en valeur un vin digeste, aux arômes de cerise griotte, de framboise et parfois de légères touches végétales, signature du cabernet franc.

Le vignoble de Bourgueil se situe au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Le climat tempéré, influencé par la rivière, favorise la maturation progressive du cabernet franc, tout en préservant son acidité naturelle. Les coteaux de tuffeau alternent avec des terrasses de sable et de graviers, chacun apportant sa propre expression au vin : finesse et élégance sur le tuffeau, fraîcheur fruitée sur les sables. La région a acquis ses lettres de noblesse depuis le Moyen Âge, faisant de Bourgueil l’une des références incontournables des rouges de la Loire, réputés pour leur souplesse et leur charme immédiat.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats légers et savoureux qui mettront en avant le fruit et la fraîcheur du vin. Un filet de sandre rôti ou un vol-au-vent de champignons s’associent à merveille avec la finesse du Bourgueil. Côté viande, une terrine de campagne, un lapin à la moutarde ou une volaille grillée viendront sublimer la palette aromatique du vin. N’hésitez pas à proposer des fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui accrochent parfaitement ses arômes fruités.

Je vous conseille de déguster ce Bourgueil rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute sa délicatesse et sa vivacité en bouche. Pensez à carafer le vin une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce style de Bourgueil s’apprécie dans sa jeunesse, offrant convivialité et gourmandise à chaque gorgée.