Vins Bourgueil Domaine Amirault - Le grand clos - 2023

Le Domaine Amirault signe ici avec sa cuvée "Le grand clos" un Bourgueil rouge du millésime 2023, issu du vignoble de La Touraine dans la Vallée de la Loire. L’appellation Bourgueil est reconnue pour ses rouges, le plus souvent élaborés à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques généralement clémentes, est susceptible de donner naissance à des vins aux arômes marqués de fruits rouges frais, une matière souple et une jolie vivacité. La vinification, souvent conduite de façon traditionnelle sur ce secteur, privilégie la mise en valeur de la pureté du fruit et de la fraîcheur, avec parfois un élevage en cuve ou en fût apportant de la complexité sans dominer le fruit.

Le terroir de Bourgueil s’étend sur des sols variés, mêlant graviers, argilo-calcaires et tufs, ce qui confère aux vins une palette variée allant de la légèreté fruitée à des profils plus structurés capables de belle garde. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, adouci par la proximité du fleuve, favorise la maturation lente et progressive du raisin, garantissant l’équilibre entre acidité et richesse aromatique. La région tire sa renommée de son histoire viticole ancienne, qui remonte à l’époque monastique, et qui s’est perpétuée grâce au savoir-faire de générations de vignerons.

Ce style de rouge de Bourgueil s’associe particulièrement bien à une cuisine conviviale et savoureuse. Il sera le compagnon idéal d’un rôti de porc aux herbes, d’un gigot d’agneau rôti ou d’un magret de canard. Pour rester dans la tradition régionale, testez l’accord avec des rillons ou des rillettes de Touraine, voire une tarte aux champignons. Sa fraîcheur et sa finesse s’accorderont aussi très bien avec des fromages de chèvre locaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra d’ouvrir la palette aromatique et de révéler toute la gourmandise du millésime 2023.