Vins Bourgueil Domaine La Noiraie - Entr' Amis - 2024

Le Domaine La Noiraie signe ici une cuvée Entr' Amis millésime 2024, incarnant toute l’authenticité de l’appellation Bourgueil. Ce vin rouge sec, élaboré quasi exclusivement à partir de cabernet franc – cépage emblématique de la région – dévoile un profil à la fois fruité et digeste, idéal pour une approche conviviale et immédiate. Sur ce millésime récent, la vinification privilégie la fraîcheur et la pureté : éraflage léger, cuvaison courte, élevage en cuves pour préserver le caractère juteux du fruit et l’expression des notes typiques de fruits rouges, de groseille et de violette, avec parfois une subtile touche végétale évoquant le poivron ou le sous-bois, signature du cabernet franc sur ces terroirs ligériens.

La région de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, en Touraine, berceau du cabernet franc. Ce vignoble profite d’un climat tempéré, influencé par le fleuve, qui favorise des maturités lentes et optimales, parfaites pour révéler l’élégance aromatique et la fraîcheur naturelle des vins. Les sols alternent entre sables, graviers et surtout tuffeau, fameuse pierre calcaire qui confère structure et finesse aux vins locaux. Bourgueils et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, reconnus dès la fin du Moyen-Âge, jouissent d’une histoire viticole forte, bâtie autour des monastères et relayée par la bourgeoisie tourangelle.

La cuvée Entr' Amis du Domaine La Noiraie, avec sa trame tannique fine et sa vivacité croquante, accompagnera à merveille une cuisine simple mais raffinée. Elle se mariera volontiers à une terrine de lapin, un magret de canard grillé, un rôti de veau, avec pourquoi pas un accompagnement de légumes nouveaux. Les spécialités régionales telles que les rillons ou encore un saint-maure-de-touraine légèrement affiné feront également écho à son fruité et sa fraîcheur, tout comme un plat végétarien à base de champignons et d’herbes fraîches.

Pour profiter de son éclat aromatique, je vous recommande une dégustation à 14-16°C. Une brève aération, en carafe par exemple, permettra au vin de s’exprimer pleinement, surtout en jeunesse. Ce Bourgueil s’appréciera sur la fraîcheur des premières années mais peut aussi gagner en complexité avec deux à trois ans de garde.