Vins Bourgueil Société Coopérative Agricole de Bourgueil - 1985

Avis Viniou

Ce Bourgueil 1985, élaboré par la Société Coopérative Agricole de Bourgueil, incarne l'élégance typique des rouges de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'appellation Bourgueil. Issu essentiellement du cépage cabernet franc, ce millésime ancien offre, après tant d’années, une robe brique aux reflets tuilés. Après une vinification traditionnelle, il a su développer une palette aromatique raffinée, mêlant des notes de fruits rouges compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, témoignant de son évolution harmonieuse en bouteille. La bouche, délicate, révèle des tanins fondus, une trame fraîche et une finale persistante aux nuances tertiaires, signature des beaux cabernets francs de garde.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par le fleuve, favorable à la culture du cabernet franc. Les sols varient entre graviers alluvionnaires, sables et tuffeaux, apportant chacune leur minéralité et leur finesse aux vins. Historiquement, cette région s’est imposée depuis le Moyen Âge comme l’un des hauts lieux de la viticulture ligérienne, grâce à la diversité de ses terroirs et à la passion de ses vignerons, qui, unis en coopérative ici, perpétuent un savoir-faire précieux.

Un Bourgueil à maturité mérite des accords à la hauteur de son complexité. Il accompagnera parfaitement un filet mignon rôti aux champignons, un coq au vin de la Loire ou encore un pigeon rôti à la tourangelle. Les saveurs terroir de la région, telles qu'une rillette de Tours ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine, s’avèrent également de sublimes compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vieux Bourgueil, je vous recommande de le servir à une température de 16-17°C. Veillez à l’ouvrir délicatement, idéalement une heure avant la dégustation, voire à le carafer avec précaution afin de séparer le dépôt éventuel et de libérer ses arômes les plus subtils. Ce geste permettra de profiter de tout le charme d’un vin patiné par le temps, chargé d’histoire et de délicatesse.