Vins Bourgueil Domaine La Butte - Jacky BLOT - Mi-pente - 2021

Le domaine La Butte de Jacky Blot signe ici un Bourgueil 2021, cuvée Mi-Pente, en conversion ou certifié bio, symbole d’un travail exigeant et respectueux de la vigne. Issu de la vallée de la Loire, ce vin rouge sec bénéficie de la remarquable exposition des coteaux de Bourgueil, où la cuvée Mi-Pente traduit parfaitement la minéralité et l’équilibre du terroir. Les raisins, généralement issus de vieilles vignes sur tuffeau, sont travaillés avec soin afin d’exprimer une grande finesse, le domaine privilégiant des vinifications peu interventionnistes et des élevages mesurés pour préserver la pureté du fruit. Dans ce millésime 2021, le vin dévoile souvent des arômes frais de fruits rouges et noirs, des notes florales élégantes et une structure souple, mettant l’accent sur la fraîcheur et la précision, signature de Jacky Blot.

La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité, même lors de millésimes parfois plus frais comme 2021. Les sols de tuffeau et d’argiles à silex apportent à ces vins une minéralité subtile et une capacité de garde intéressante. Bourgueil, fort d’une histoire viticole séculaire, doit sa réputation à l’adaptation du vignoble à la diversité du terroir, chaque parcelle révélant des nuances particulières.

Un Bourgueil Mi-Pente se prête merveilleusement à l’accompagnement de viandes blanches grillées, d'une volaille rôtie ou de charcuteries fines. Il accompagne aussi idéalement la cuisine régionale, telle qu’un sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre frais comme le crottin de Chavignol. Les plats mijotés à base de légumes et de lentilles se marient également harmonieusement grâce à la douceur et à la fraîcheur du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa structure soyeuse, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C, après éventuellement une légère aération en carafe afin de révéler toute sa finesse et sa complexité.