Vins Bourgueil Domaine Petit Bondieu - Vendôme - 2016

Ce Bourgueil « Cuvée Vendôme » 2016 du Domaine Petit Bondieu s’inscrit dans la plus pure tradition des rouges de la vallée de la Loire. Ce vin sec, issu du millésime 2016, est typique de son appellation, révélant une robe rouge rubis aux reflets brillants. Même si la nature exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les Bourgueil rouges sont majoritairement élaborés à partir du cabernet franc, cépage emblématique de la région, qui donne des vins d’une grande finesse aromatique, marqués par des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche de sous-bois en vieillissant. Le style du vin du Domaine Petit Bondieu se distingue par une texture souple, des tanins fins et une fraîcheur caractéristique.

Situé dans la sous-région de la Touraine, le vignoble de Bourgueil s’étend sur des sols mixtes, allant des graves aux argiles à silex, en passant par les tufs calcaires. Ce terroir, allié à un climat tempéré et relativement frais, favorise une maturité lente des raisins et confère aux vins une acidité vive et un fruité éclatant, tout en préservant leur élégance. L’histoire viticole de Bourgueil remonte au Moyen Âge, avec une réputation fondée sur la constance et la qualité de ses rouges fruités et structurés.

Pour accompagner ce Bourgueil 2016, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les volailles rôties, un filet de canard, un veau aux champignons ou des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, seront des partenaires idéaux. Plus localement encore, il se mariera à merveille avec une rillette de Tours ou une terrine de gibier.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il montre une structure tannique marquée à l’ouverture. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa vivacité, de sa palette aromatique et de son équilibre tout en finesse.