Vins Bourgueil Domaine Olivier - Villes Vignes - 2017

Le Domaine Olivier signe avec sa cuvée « Villes Vignes » 2017 une belle expression de l’appellation Bourgueil, réputée pour ses vins rouges à la fois gourmands, frais et élégants. Issu de la sous-région de La Touraine, ce vin se distingue par une robe rubis éclatante et un nez souvent marqué par des arômes de fruits rouges croquants, de violette, et parfois une touche végétale délicate, caractéristique de ce secteur de la Loire. Si le cépage principal du Bourgueil est traditionnellement le cabernet franc, il reste cependant préférable de décrire ici le style général : vous pouvez attendre un vin structuré, aux tanins fins, soutenu par une fraîcheur naturelle et une certaine souplesse, surtout sur un millésime comme 2017 qui allie maturité et équilibre.

La région de Bourgueil, en bordure de la Loire, profite d’un climat tempéré favorisé par la présence du fleuve, qui régule les températures et préserve une belle vivacité dans le vin. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, de sable et de graviers, confèrent aux vins élégance et minéralité. L’histoire de ce vignoble, installée depuis le Moyen Âge, est indissociable des paysages vallonnés de la Loire et de son patrimoine architectural, façonné par les abbayes et châteaux de Touraine.

En termes d’accords, ce Bourgueil 2017 saura sublimer une cuisine de terroir. Il se mariera parfaitement avec des charcuteries artisanales, un rôti de porc aux pruneaux, un agneau de Touraine aux herbes ou encore des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire. Sa structure lui permet aussi d’accompagner un poisson de Loire comme le sandre grillé pour une alliance locale raffinée.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible. Les arômes et la fraîcheur du Bourgueil 2017 s’exprimeront ainsi pleinement, révélant toute la typicité et le charme de cette belle appellation ligérienne.