Vins Bourgueil Nathalie et David Drussé - Constellation - 2023

La cuvée Constellation 2023 du domaine Nathalie et David Drussé s’inscrit dans la tradition des vins rouges de Bourgueil, une appellation reconnue de la vallée de la Loire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, Bourgueil est historiquement réputé pour ses vins issus du cabernet franc, cépage roi de cette partie de la Loire. Le millésime 2023, avec sa jeunesse, laisse présager un vin sur la fraîcheur et la vivacité, probablement marqué par des arômes de fruits rouges croquants et quelques notes végétales et florales discrètes, typiques de l’appellation. La vinification en sec suggère une bouche droite et élancée, avec des tanins souples, témoignant d’un style authentique et gouleyant, à déguster dans ses premières années ou à garder encore un peu en cave selon vos préférences.

La région de Bourgueil, nichée sur les rives de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, qui favorise des maturités progressives et préserve l’acidité naturelle des raisins. Les sols y sont divers, alternant entre graves, sables et tuffeau, apportant tour à tour structure ou finesse à l’expression des vins. Cette mosaïque de terroirs confère à chaque cuvée sa singularité, traversée par une histoire séculaire où la vigne façonne le paysage et la culture locale.

Pour sublimer la cuvée Constellation, privilégiez des accords simples et authentiques. Le style fruité, frais et souple de ce Bourgueil rouge accompagnera à merveille une terrine de campagne, des rillons de Touraine ou une volaille rôtie aux herbes. Les fromages de chèvre de la région, légèrement affinés, ainsi que des plats de légumes grillés, seront aussi de belles associations pour révéler sa fraîcheur.

Servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération et révéler tout le potentiel aromatique. Prenez le temps de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour l’apprécier pleinement, seul ou en bonne compagnie.