Vins Bourgueil Houx jean-claude - 2008

Ce Bourgueil 2008 du domaine Houx Jean-Claude est issu de l'appellation réputée de la Vallée de la Loire, en Touraine. Bien que le cépage précis ne soit pas confirmé, les vins rouges de Bourgueil sont traditionnellement produits à partir de Cabernet Franc, parfois appelé localement "Breton". Le millésime 2008, récolté après une année marquée par des variations climatiques, a souvent donné des vins à la structure élancée, dotés d’une belle fraîcheur et d’un potentiel de garde intéressant. Ce vin sec est généralement élevé en cuve ou parfois en fût, suivant les pratiques du vigneron, afin de préserver la typicité fruitée et la finesse du terroir.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des sols variés allant des sables et graviers aux tuffeaux calcaires. Ce terroir, conjugué à un climat tempéré aux influences océaniques, favorise l’élaboration de rouges souples, élégants, résolument fruités avec des notes de fruits rouges et noirs, de violette, parfois complétés d’arômes légèrement épicés ou de sous-bois avec l’âge. La région est riche d’une longue tradition viticole, ses caves troglodytiques creusées dans la roche témoignent de cette histoire.

Ce type de vin, avec sa fraîcheur et sa structure délicate, se marie parfaitement avec des plats régionaux ligériens tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, des rillauds ou un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol. Il accompagne aussi très bien des viandes blanches rôties, un canard aux cerises, ou une terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bourgueil à une température de 15 à 17°C, après une légère aération si possible, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Ce 2008, arrivé à maturité, offre sans doute une belle expression du terroir de la Touraine.