Vins Bourgueil Domaine Changeon - Les Passagers - 2022

Le Domaine Changeon signe ici la cuvée Les Passagers, un Bourgueil rouge sec du millésime 2022, élaboré au cœur de la Touraine, dans la vaste et dynamique vallée de la Loire. Si, selon la tradition locale, l’encépagement de Bourgueil fait la part belle au cabernet franc, il convient de rester prudent sur la composition exacte de cette cuvée. Cela étant, le style typique du Bourgueil offre généralement des vins à la robe rubis brillante, au nez frais marqué par des arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – accompagnés parfois d’une touche végétale rappelant la feuille de cassis ou le poivron doux. En bouche, on retrouve structure et vivacité, portées par une belle fraîcheur, des tanins souples, et une finale souvent tendre et fruitée, particulièrement dans un millésime jeune comme 2022.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Saumur. Il bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par l’influence du fleuve, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, tout en préservant une belle acidité. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, de sables et de graviers, conférant aux vins une certaine finesse et un fruité éclatant. Historique, cette appellation a toujours illustré le juste équilibre entre tradition et dynamisme de la Loire, réputée pour ses rouges frais et élégants.

Ce type de vin s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera à la perfection une terrine de campagne, des rillons tourangeaux, un poulet rôti légèrement herbacé, ou encore une pièce de bœuf grillée. Pour un accord plus local, tentez-le avec un fromage de chèvre frais de la région, tel un Sainte-Maure-de-Touraine, dont la fraîcheur s’équilibrera avec la vivacité du vin.

À la dégustation, privilégiez une température de service de 14 à 16°C afin de révéler toute la fraîcheur du fruit sans masquer la finesse des tanins. Si le vin vous semble encore un peu fermé, n’hésitez pas à le carafer une petite heure, cela lui permettra de s’épanouir pleinement et d’offrir son profil aromatique le plus expressif.