Vins Bourgueil La Champinière - Vieilles Vignes Vieilli en Fût de Chêne - 2019

La cuvée Vieilles Vignes Vieilli en Fût de Chêne du Château La Champinière, millésime 2019, est élaborée dans la prestigieuse appellation Bourgueil, au cœur de la Touraine. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de Bourgueil sont traditionnellement issus majoritairement, voire exclusivement, de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le terme « Vieilles Vignes » laisse présager une concentration aromatique particulière, permettant au vin de dévoiler toute la profondeur de son terroir. L’élevage en fût de chêne suggère une structure généreuse, des tanins élégants et un bouquet qui devrait marier les notes fruitées, généralement de fruits rouges et noirs, à de subtiles nuances boisées, vanillées ou épicées résultant de l’élevage.

Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des sols principalement composés de tuffeau calcaire, de graviers et d’argiles. Cette diversité géologique permet l’élaboration de vins distinctifs, tantôt souples et fruités, tantôt profonds et structurés. Le climat tempéré, influencé par la rivière, favorise une maturation lente et régulière des raisins, accentuant la finesse aromatique et la fraîcheur du vin. Bourgueil possède une riche histoire viticole, la culture de la vigne s’y étant développée dès le Moyen Âge, et la région jouit aujourd’hui d’une reconnaissance méritée pour la qualité et la typicité de ses rouges.

Pour valoriser ce vin, privilégiez des accords raffinés mettant en avant la gastronomie locale. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou une poêlée de champignons forestiers révèleront pleinement la complexité aromatique du vin. Les charcuteries artisanales de la région, tout comme un Saint-Nectaire légèrement affiné, accompagneront également merveilleusement bien ce Bourgueil.

Il est recommandé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après éventuellement un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin, grâce à l’équilibre offert par ses vieilles vignes et l’élevage en fût, vous offrira une dégustation élégante, à la fois gourmande et racée.