Vins Bourgueil Pierre Chauveau - 2023

Pierre Chauveau 2023, issu de l’appellation Bourgueil, représente la quintessence des rouges de la Vallée de la Loire. Il s’agit, selon l’usage de la région, d’un vin sec, élaboré principalement à partir d’un cépage typique des lieux, qui pourrait être le cabernet franc, grande spécialité de Bourgueil. Ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse et l’expression du fruit : le style met généralement en avant des arômes frais de fruits rouges croquants (cerise, framboise) et parfois de légères notes végétales, signature discrète du terroir ligérien. La vinification, souvent conduite en cuves pour préserver la pureté aromatique, conserve une structure légère à moyenne, avec des tanins souples et une belle vivacité en bouche.

La région de Bourgueil, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes prospèrent sur des sols variés, mêlant alluvions, sables et tuffeau, qui apportent finesse et élégance aux vins. Le tuffeau, pierre calcaire emblématique de la Loire, joue un rôle majeur dans la typicité de l’appellation, offrant à ces rouges une fraîcheur remarquable et une capacité de garde parfois insoupçonnée. Depuis des siècles, cette région accorde une importance particulière à l’équilibre naturel entre le fruit, l’acidité et la structure, faisant de ses vins des compagnons polyvalents à table.

Ce style de Bourgueil se marie merveilleusement avec des mets de la même région, comme une terrine de rillons ou un fromage de chèvre frais. Il accompagne également fort bien une volaille rôtie, des grillades de porc ou encore une tarte aux légumes. En été, osez le servir légèrement rafraîchi avec une salade composée ou une planche de charcuterie : sa fraîcheur fera merveille.

Pour apprécier toute la vitalité de ce Bourgueil 2023, servez-le à une température de 14 à 16°C. Une légère aération dans le verre ou en carafe, surtout pour les premières années, permettra de révéler toute la gourmandise de ses arômes et la souplesse de sa texture.