Vins Bourgueil Domaine La Gitonnière - 2013

Ce Bourgueil 2013 du Domaine La Gitonnière, issu de la Vallée de la Loire et plus précisément de la région de la Touraine, présente un éclat typique des vins rouges de cette appellation reconnue. Le millésime 2013 fut marqué par un climat frais, contribuant généralement à des vins dotés d'une certaine fraîcheur et d'une structure plus élancée. Bien qu'il soit probable que le vin soit élaboré majoritairement à partir de cabernet franc, cépage phare de Bourgueil, il convient de signaler que la typicité de ce vin s’exprime avant tout par la finesse, la fraîcheur et de délicats arômes de fruits rouges ou noirs, parfois agrémentés de notes végétales légères ou d’épices au vieillissement. Sur un millésime à maturité, on s’attend à une bouche souple, aux tanins fondus et à une finale élégante.

La région de Bourgueil jouit d’une histoire viticole riche, s’appuyant sur des sols variés, allant des graves en bord de Loire aux tuffeaux plus en retrait, qui influencent le style du vin : les premiers donnant généralement des vins friands et fruités, les seconds des vins plus structurés et propices à la garde. Le climat tempéré est propice à la bonne maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur, caractéristique de la Loire. Depuis des siècles, Bourgueil est reconnu pour la qualité de ses rouges, taillés aussi bien pour une consommation jeune que pour un certain vieillissement, selon les cuvées.

Pour profiter pleinement de ce Bourgueil, il est conseillé de l’associer à une cuisine conviviale et savoureuse. Les charcuteries artisanales de Touraine, un filet mignon de porc sauce moutarde, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle comme le Sainte-Maure-de-Touraine seront des partenaires de choix. Les légumes grillés ou les plats à base de champignons mettront également en valeur la subtilité de ses arômes.

Il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération si la bouteille a été conservée en cave, afin de révéler tout son potentiel aromatique. Une grande élégance et beaucoup de plaisir à la clé !