Vins Bourgueil Manoir de Brûlon - 2005

Le Bourgueil 2005 du Manoir de Brûlon est une belle expression des vins rouges issus de la vallée de la Loire, notamment de l’appellation Bourgueil, connue pour ses vins faisant preuve d’élégance et de finesse. Le millésime 2005 est généralement considéré comme exceptionnel en vallée de la Loire, marqué par une maturité optimale et une belle structure tannique. Bien que l’assemblage ne soit pas confirmé, les Bourgueil sont traditionnellement élaborés principalement à partir du cabernet franc, un cépage qui privilégie l’expression du fruit, de la fraîcheur et développe avec le temps des notes plus complexes de sous-bois, d’épices douces et parfois de tabac. Ce vin, avec quelques années de garde, offre probablement des arômes évolués, mêlant fruits rouges compotés, poivron doux et nuances tertiaires, tout en conservant une agréable vivacité en bouche et une structure bien fondue.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur du fleuve, favorisant la maturation progressive du raisin et la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols de l’appellation varient entre graviers, sables et tuffeaux (craie), ce qui contribue à la diversité des styles, allant de vins sur le fruit à des crus plus structurés aptes à la longue garde. Historiquement, Bourgueil s’est imposée comme une terre de grands rouges ligériens, réputés pour leur équilibre et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux mais pas trop puissants afin de ne pas masquer sa délicatesse. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine locale, telle qu’un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de campagne ou encore un rôti de veau aux champignons. Les volailles rôties, les canards ou même des fromages de chèvre affinés lui correspondront également.

Pour profiter pleinement de ce Bourgueil 2005, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C. Une légère aération en carafe pourra permettre de révéler toute sa palette aromatique, surtout après plusieurs années de garde.