Vins Bourgueil Domaine Bois Mayaud - 2017

Le Domaine Bois Mayaud signe ici un Bourgueil rouge issu du millésime 2017, un vin sec de la Vallée de la Loire, sur l’appellation réputée de Bourgueil dans la sous-région de la Touraine. Si la tradition du vignoble suggère que le Cabernet Franc serait principalement utilisé, il convient néanmoins de rappeler que chaque domaine peut adapter son encépagement et ses méthodes de vinification, ce qui influe sur le style final. À Bourgueil, le vin est souvent reconnaissable par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges frais ou mûrs, avec parfois de subtiles notes épicées ou végétales, signatures de l’expression locale du terroir et du soin porté lors de la vinification.

La région de Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité du fleuve, favorable à la maturité lente et progressive des raisins. Les sols y sont variés, mêlant graviers, tufs et argiles, conférant aux vins une belle diversité, du style léger et friand à des cuvées plus structurées, aptes au vieillissement. Terre de vignobles depuis le Moyen-Âge, Bourgueil s’est fait une solide réputation pour ses rouges au caractère franc et équilibré.

Ce Bourgueil Domaine Bois Mayaud 2017 sera le compagnon idéal de volailles rôties, de viandes rouges grillées ou de charcuteries fines. Pour un accord régional, pensez à un filet de sandre au vin rouge, une terrine de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la texture crémeuse et la saveur subtile mettront en valeur la fraîcheur du vin.

Pour exalter tous ses arômes, servez ce Bourgueil à une température située entre 15 et 17°C, après une légère aération afin d’en révéler la complexité. Il pourra ainsi exprimer tout le charme de son terroir et la typicité de l’appellation.