Le Domaine Galbrun signe ici un Bourgueil 2021 rouge typique de son appellation, issu du terroir réputé de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais favorable à une maturité progressive, permet d’obtenir des vins à la fois frais et élégants. Bourgueil est traditionnellement reconnu pour ses vins rouges élaborés, en grande majorité, à partir du cabernet franc, mais la description du style prime lorsque les précisions de l’assemblage ne sont pas confirmées. Ce vin sec, dans sa jeunesse, offre généralement une couleur rubis brillante, un nez séduisant de fruits rouges frais (framboise, cerise, groseille) et parfois de délicates notes florales ou légèrement épicées selon l’élevage. En bouche, il séduit par une trame tannique fine et un équilibre entre fraîcheur, fruit et structure, se prêtant aussi bien à des dégustations immédiates qu’à une légère garde.
Le vignoble de Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des sols variés où s’expriment graviers, sables et tuffeau. Ce terroir particulier, conjugué à un climat océanique tempéré, permet la production de rouges à la fois fruités, souples et dotés d’une belle vivacité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge ; Bourgueil a su préserver une tradition qui fait aujourd’hui la renommée des vins de la Loire pour leur buvabilité et leur élégance. La diversité du sol apporte autant de diversité dans la personnalité des cuvées, du vin de plaisir aux bouteilles de garde.
Pour sublimer ce Bourgueil Domaine Galbrun 2021, privilégiez des accords sur des plats régionaux ou des mets délicats : une terrine de rillons, un filet de sandre sauce vin rouge, une volaille rôtie aux herbes ou une planche de charcuteries fines sont des choix de prédilection. Des fromages à pâte molle peu affinés, comme un crottin de Chavignol, relèveront aussi sa fraîcheur.
Servez ce vin entre 15 et 16°C pour en apprécier pleinement la gourmandise des arômes et la finesse des tanins. Un léger passage en carafe lui permettra de s’épanouir, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années.
