Avis Viniou
Ce Bourgueil 2017 "Vignes Centenaires de Minière", issu de la Vallée de la Loire, est un hommage au terroir unique de La Touraine. Élaborée à partir de vignes centenaires, cette cuvée promet une complexité et une profondeur remarquables. Le millésime 2017, avec ses qualités rares, offre un équilibre entre acidité et structure tannique. Le sol argilo-calcaire de la région, combiné à une vinification traditionnelle, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Bourgueil, une appellation renommée, tire parti de son climat tempéré et de ses sols diversifiés, qui donnent naissance à des vins à la longévité enviable. Le domaine Minière, fort de son histoire et respectueux des traditions, est reconnu pour sa capacité à magnifier le cabernet franc.
Pour accompagner ce Bourgueil, rien de tel qu'un magret de canard accompagné d'une réduction de fruits rouges ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Les plats de charcuterie comme un jambon de pays ou un rillettes tourangelles s’accorderaient également à merveille, offrant une belle harmonie gustative. En restant dans la tradition régionale, essayez-le avec des rillons de Touraine, un choix parfait pour rehausser les arômes subtils du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettrait de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre harmonieux et la finesse des tanins. Ce vin s’appréciera dès à présent mais pourra également s'épanouir en cave durant quelques années supplémentaires.
