Vins Cabernet-d'anjou Domaine La Covaile - N/AEO - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Covaile nous offre un magnifique rosé de la Vallée de la Loire, précisément de l'appellation Cabernet-d'Anjou, millésime 2020. Ce vin est élaboré à partir du cépage cabernet franc, caractéristique de la région d'Anjou-Saumur. Réputée pour son climat tempéré et ses sols schisteux, cette région confère aux vins une fraîcheur et une complexité aromatique uniques. Le Domaine La Covaile, riche en histoire et en savoir-faire, est reconnu pour son engagement en faveur de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, dont les techniques de vinification modernes visent à préserver la pureté des arômes fruités et floraux de ce rosé délicat.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et de légères notes florales du Cabernet-d'Anjou, je recommande de l'accompagner de plats légers et parfumés. Des salades composées, agrémentées de fruits frais et de fromages de chèvre, se marieront à merveille. Les crevettes grillées ou un saumon en papillote apporteront une délicate harmonie gustative. Des plats régionaux comme un tarte tatin aux tomates ou des rillettes de saumon de la Loire seront également des choix parfaits pour une expérience authentiquement locale.

Pour apprécier pleinement ce Cabernet-d'Anjou rosé, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage en carafe pendant environ 10 à 15 minutes avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rose saumon en observant ses reflets lumineux. Humez ensuite les arômes de fruits rouges frais et de délicates notes florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre, révélant une délicate vivacité et une finale agréablement fruitée.