Vins Cabernet-d'anjou Les Caves de l'Angevine - La Canopée - 2021

Avis Viniou

La cuvée "La Canopée" 2021 des Caves de l'Angevine est un Cabernet d'Anjou rosé de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin est réputé pour ses arômes de petits fruits rouges et sa fraîcheur. Le millésime 2021, influencé par des conditions climatiques modérées, offre une belle acidité et un équilibre délicat. Anjou-Saumur est marquée par ses sols de schistes et son climat océanique tempéré, qui apportent finesse et élégance aux vins. Les Caves de l'Angevine, un domaine avec une riche histoire, ont su établir une réputation solide grâce à leur savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce rosé de caractère, optez pour des plats légers et frais. Une salade de chèvre chaud avec des noix et une vinaigrette de miel s'accordera parfaitement avec la vivacité du vin. Les plats de la région, comme une tarte à la tomate et aux herbes de Provence, mettront également en valeur ses arômes fruités et sa structure souple. Les grillades de poissons, comme le saumon ou le thon légèrement saisi, sont également un excellent choix pour compléter ce rosé.

Servez ce Cabernet d'Anjou à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler l'ensemble de ses arômes subtils. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses notes florales et fruitées. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rosée brillante, puis prenez le temps de sentir ses arômes délicats de fruits rouges et floraux. En bouche, appréciez son équilibre entre la fraîcheur et la douceur, ainsi que sa finale légèrement acidulée.