Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou de la Cave Augustin Florent est un fin représentant des rosés de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région d'Anjou-Saumur. Bien que millésimé 2024, il promet déjà une fraîcheur éclatante et une belle acidité typique des rosés ligériens. Avec sa teinte saumon pâle, ce vin sec est généralement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon. Le terroir, avec ses sols schisteux et son climat tempéré influencé par la Loire, confère au vin ses caractéristiques fraîches et fruitées. La région viticole de l'Anjou a de longues traditions de viticulture, connues pour produire des rosés complexes et agréables. La Cave Augustin Florent, forte d'une histoire riche, est reconnue pour sa capacité à allier techniques de vinification modernes à un profond respect des traditions.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats légers et estivaux. Une salade niçoise ou un ceviche de poisson blanc rehausseront ses notes fraîches et acidulées. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais de Loire ou un saumon à l'oseille s'avéreraient parfaits, soulignant avec élégance les nuances fruitées du rosé.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet d'Anjou à une température d'environ 10-12°C. Un carafage est généralement non nécessaire pour les rosés jeunes, mais laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre. Appréciez sa robe délicate à l'œil, explorez ses arômes de petits fruits rouges au nez, et savourez la vivacité en bouche. Par sa fraîcheur et sa complexité, ce vin promet une expérience de dégustation aussi agréable qu'expressive.
