Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou du Domaine Flines est un rosé séduisant de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins souples et aromatiques. Ce millésime 2019, élaboré sans assemblage particulier de cépages, se distingue par sa fraîcheur et son fruité, caractéristiques typiques de la région, enrichis par un terroir composé de schistes tendres et de sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles y favorisent l'expression pure du fruit rouge acidulé. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, influencé par l'Atlantique, joue un rôle essentiel en offrant des étés doux et des hivers cléments. Le Domaine Flines, respecté pour sa longue tradition et son souci de la qualité, est renommé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, bien qu'il ne soit pas certifié bio.
Pour accompagner ce vin rosé, une belle salade estivale composée de chèvre frais et de fraises, typique de la région, en révélera les arômes naturels. Des plats légers tels que des brochettes de crevettes grillées ou une tarte aux légumes d'été seront également des partenaires idéaux. Pour un accord plus régional, pourquoi ne pas opter pour une rillaud d'Anjou, une spécialité locale à base de porc confit, qui complètera harmonieusement la vivacité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Cabernet d'Anjou à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et sa délicatesse. Un léger carafage de 20 minutes peut favoriser le développement de ses arômes subtils de fruits rouges et de fleurs. Appréciez sa robe rose délicate en premier lieu, puis humez sa palette olfactive avant de le déguster en bouche, en prêtant attention à sa texture légère et à son équilibre entre acidité et douceur.
