Avis Viniou
Le Cabernet d’Anjou 2020 du Domaine Flines se présente comme un rosé emblématique de la Vallée de la Loire, issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 s’illustre par une belle intensité aromatique, dévoilant des notes fraîches de fruits rouges, de fraise des bois, de groseille et une touche subtile de bonbon anglais. La vinification typique des rosés d’Anjou privilégie une macération courte afin de conserver une couleur soutenue et un profil gourmand, le tout équilibré par une fraîcheur acidulée typique de l’appellation. Le profil du vin oscille traditionnellement entre demi-sec et tendre, mais dans votre cas, on constate un style sec (“sec”), offrant ainsi une expression plus vive et rafraîchissante, idéale à l’apéritif ou sur des plats d’été.
L’Anjou-Saumur est une sous-région centrale de la vaste Vallée de la Loire, baignée par le doux climat océanique qui favorise la maturation optimale des cépages rouges locaux. Les sols y sont marqués par la présence de tuffeau, sable et schistes, conférant aux vins finesse, fraîcheur et une trame minérale élégante. Historiquement, la région d’Anjou est reconnue pour ses rosés délicats et polyvalents, incarnant l’esprit convivial et accessible des vins de Loire.
Pour savourer au mieux ce Cabernet d’Anjou sec, privilégiez des accords légers et estivaux. Ce vin s’accorde parfaitement avec une salade de légumes grillés, des poissons grillés, des crevettes marinées ou une tarte à la tomate. Pour un accord plus régional, le cabernet d’Anjou s’exprimera joliment aux côtés de rillauds d’Anjou, de fouaces garnies ou d’un crottin de chèvre affiné.
Servez votre Cabernet d’Anjou 2020 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de valoriser sa vivacité et la pureté de ses arômes. Servez dans de grands verres afin de libérer son potentiel aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat fruité.
