Avis Viniou
Le Cabernet-d'Anjou "Cuvée Élégance" 2021 du Domaine Taillandier Marc est un rosé élégant issu de la région pittoresque de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce rosé, élaboré principalement à partir de cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, séduit par sa fraîcheur et son bouquet aromatique délicat. Le millésime 2021 se caractérise par son équilibre entre acidité et rondeur. La région de l'Anjou, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la production de vins rosés élégants et fruités. Le Domaine Taillandier Marc est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles de la région.
Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords mets-vins avec des plats légers et frais. Une salade de chèvre chaud, typique de la gastronomie locale, accentuera les arômes fruités et floraux du vin. Ce Cabernet-d'Anjou accompagnera également à merveille des sushis ou un carpaccio de saumon, créant une belle harmonie avec la texture délicate et fraîche des plats. Une tarte aux fraises en dessert viendra parfaire ce mariage gustatif.
Pour profiter pleinement de ce rosé, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage n'est pas nécessaire, mais il est conseillé d'ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rosée délicate, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique aux notes de fruits rouges et de fleurs. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la douceur, avec une finale fraîche et persistante.
