Avis Viniou
Le Cabernet-d'Anjou 2020 de la Cave Augustin Florent est un ravissant vin rosé qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Ce millésime, produit dans la célèbre région de l'Anjou-Saumur, est réputé pour son équilibre entre acidité et fruité. Même s'il n'est pas précisé, ce vin est probablement élaboré à partir des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, typiques de cette appellation. Les cabernets offrent généralement des arômes de fruits rouges croquants, comme la fraise et la framboise, assortis de notes florales et parfois épicées. La vinification en rosé permet de garder le caractère vif du fruit tout en offrant une légère structure tannique, accessible et délicate.
La vallée de la Loire, et plus spécifiquement la région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Ce climat doux favorise une longue période de maturation des raisins, garantissant une belle concentration d'arômes. Les sols variés de schiste et de tuffeau apportent une minéralité caractéristique aux vins, conférant complexité et profondeur. Ancré dans une tradition viticole ancestrale, ce terroir est reconnu pour sa diversité et sa qualité.
Pour un accord mets-vins parfait avec ce Cabernet-d'Anjou rosé, envisagez de le servir avec une salade de chèvre chaud, une quiche aux légumes ou encore des poissons grillés, comme du saumon ou de la truite. Pour une expérience gastronomique plus locale, associez-le à un plat régional tel que des rillettes de Tours. La fraîcheur et l'acidité du vin équilibreront harmonieusement ces mets, tout en rehaussant leurs saveurs.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce rosé à une température fraîche de 8 à 10°C. Cela permettra de savourer pleinement ses arômes fruités tout en garantissant une belle vivacité en bouche. Pensez à le maintenir au frais tout au long de sa dégustation pour une expérience sensorielle des plus agréables.
