Avis Viniou
Le vin rosé "Cabernet d'Anjou" de la maison Michel Armand, bien qu'il ne soit pas millésimé, est un solide représentant des rosés de la région de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc avec parfois un apport de Cabernet Sauvignon, ce vin témoigne de l'élégance typique de cette variété. Le terroir d'Anjou-Saumur, caractérisé par ses sols de schiste et de tuffeau, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. La vinification, bien que non spécifiée en détails pour cette cuvée, met souvent en avant une macération courte pour préserver l'éclat des arômes de fruits rouges frais et de fleurs qui signent cette appellation.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique, marqué par des hivers doux et des étés modérés, parfait pour favoriser une bonne maturité des grappes. Historiquement, cette région viticole est riche de plusieurs siècles de savoir-faire, ce qui lui permet de produire des vins d'une grande finesse.
Le "Cabernet d'Anjou" se marie particulièrement bien avec une cuisine légère et fraîche. Il accompagne à merveille des plats estivals tels que des salades composées avec des fruits de saison, un carpaccio de poisson légèrement citronné ou encore des brochettes de volaille grillées. Pour honorer ses racines régionales, pensez à l'accompagner d’un fromage de chèvre de la région avec un peu de miel.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce rosé frais, mais pas glacé, afin de préserver ses arômes délicats. L'idéal est de le goûter à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité et son profil aromatique.
