Vins Cabernet-d'anjou Secrets de Chais - La Réserve Bio - 2024

Avis Viniou

Le Secrets de Chai Cuvée La Réserve Bio 2024 est un vin rosé issu de l’appellation Cabernet-d’Anjou AOC, située dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Comme son nom l’indique, ce rosé est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet (fréquemment cabernet franc et parfois cabernet sauvignon), cultivé en agriculture biologique pour respecter l’environnement et révéler toute la pureté du terroir. Le millésime 2024 promet des arômes de fruits rouges frais et une belle fraîcheur typique des rosés de Loire. La vinification, même si elle n’est pas détaillée ici, est souvent orientée vers la préservation des arômes primaires, avec une courte macération pelliculaire pour extraire couleur et fruit sans lourdeur.

L’Anjou-Saumur est une région viticole emblématique de la Vallée de la Loire, connue pour la diversité de ses vins, ses sols schisteux et sa légère influence maritime. Le climat doux, tempéré par la Loire, favorise une maturation lente des raisins qui développe finesse et fraîcheur. L’histoire viticole y est millénaire, mêlant tradition et innovation, notamment autour des cépages cabernets qui donnent, dans le rosé, des expressions aromatiques gourmandes et accessibles.

Ce rosé tendre, vif et fruité s’accordera à merveille avec des mets estivaux. Pensez à des salades gourmandes, des taboulés, des grillades de volaille, mais aussi des plats autour du poisson, comme un saumon fumé ou des rillettes de thon. Les spécialités régionales comme les rillauds d’Anjou ou une tarte aux légumes de saison formeront également de délicieux mariages avec la fraîcheur du vin. Son caractère sec mais fruité permet aussi de l’associer à des fromages de chèvre frais, très présents dans la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet d’Anjou Bio entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité et préservera l’intensité de ses arômes fruités, pour une expérience rafraîchissante et harmonieuse.