Vins Cabernet-d'anjou Vignes de l'Alma - 2023

Avis Viniou

Le Vignes de l'Alma 2023, issu de l'appellation Cabernet-d’Anjou AOC, est un rosé produit dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de cabernet franc et de cabernet sauvignon, conformément à la tradition de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, donne un vin à la robe délicatement rosée, évoquant une belle fraîcheur et des notes fruitées. La vinification s’effectue en pressurage direct après une courte macération pour extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’arômes, avec une fermentation à basse température qui préserve l’intensité aromatique. Le Cabernet-d’Anjou se distingue par sa douceur subtile, équilibrée par une acidité rafraîchissante et des arômes de fraise, de framboise et de bonbon anglais, souvent enrichis de touches florales.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire qui adoucit les températures. Les sols y sont variés, mêlant schistes, tuffeau, sable et argiles, ce qui favorise la complexité des vins produits. Historiquement, la Loire est un fleuve viticole majeur, et l’Anjou se distingue par son ancienne tradition du vin rosé demi-sec et la culture du cabernet franc adaptée au terroir local. Cette diversité de sols et le savoir-faire ancestral des vignerons d’Anjou confèrent aux rosés une rondeur aromatique et une gourmandise inimitables.

Ce style de rosé, légèrement doux, s’accorde idéalement avec une cuisine conviviale et estivale. Il accompagne à merveille les plats de la région comme un sandre au beurre blanc, une terrine de rillettes d’Anjou ou des fromages de chèvre locaux. Pensez également à le servir avec une salade de melon et jambon cru, des brochettes de poulet marinées, ou encore une tarte aux fruits rouges : ce rosé souligne la fraîcheur et la délicatesse des mets sans les dominer.

Pour en apprécier pleinement le caractère fruité et rafraîchissant, je vous conseille de servir le Vignes de l'Alma 2023 entre 8 et 10°C. Il pourra se déguster dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans, pour profiter de la vivacité de ses arômes. Un passage rapide au réfrigérateur permettra d’obtenir la température idéale et de révéler toute sa gourmandise.