Vins Cabernet-d'anjou Domaine Chantemerle - Corur de fruit - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Chantemerle nous propose ici un Cabernet-d’Anjou 2017, issu de la cuvée "Cœur de fruit". Ce rosé est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois associé à du Cabernet Sauvignon, un assemblage typique de l’appellation. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions favorables dans la région, donnant des vins à la fois fruités et équilibrés. Cette cuvée est caractérisée par une belle robe rose saumonée et un nez expressif aux arômes de fruits rouges frais, notamment la fraise des bois, la groseille et une pointe de bonbon anglais, accompagnés de subtiles notes florales. L’élaboration privilégie une vinification en douceur afin de préserver la fraîcheur du fruit, avec un léger moelleux qui souligne la gourmandise et la souplesse du vin.

La Vallée de la Loire, avec l’aire Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par l’influence de la Loire, ce qui convient parfaitement au Cabernet Franc sur ces sols schisteux, argilo-calcaires ou parfois graveleux. Cette région, mondialement reconnue pour ses rosés demi-secs et ses blancs élégants, s’appuie sur une tradition viticole ancienne qui a su évoluer vers des vins modernes, frais et très expressifs. Anjou est un terroir où la douceur de vivre rime avec celle des vins.

L’équilibre entre fraîcheur et douceur de ce Cabernet-d’Anjou en fait le compagnon idéal d’un apéritif convivial. Il se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme un sandre au beurre blanc, une tarte aux poireaux ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Pour une note sucrée-salée, tentez l’association avec une salade de melon et jambon de pays, ou sur une cuisine exotique aux saveurs épicées mais douces, comme un curry doux de crevettes. Ce vin s’accorde également à merveille avec des desserts aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exhaler ses arômes fruités tout en douceur. N’hésitez pas à le déguster jeune afin de profiter de toute sa fraîcheur gourmande.