Vins Cabernet-d'anjou Halbert Vignoble de la Fresnaye - Les Juditions - 2023

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou « Cuvée Les Juditions » 2023 du domaine Halbert Vignoble de la Fresnaye est un rosé typique de l’Anjou, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, éventuellement associé à du cabernet sauvignon. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle fraîcheur et d’un fruité éclatant lié à la qualité du raisin et à une vinification soigneuse, souvent réalisée en cuves inox pour préserver l’intensité aromatique. La robe brillante, aux reflets framboise ou groseille, laisse présager des arômes intenses de fruits rouges frais, de bonbon anglais et parfois une note florale subtile, qui traduisent le terroir sablo-argileux de cette partie de l’Anjou.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la vallée de la Loire, est réputée pour ses rosés à la gourmandise accessible, mais aussi pour ses vins de garde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire, les vignes profitent d’une alternance d’humidité et d’ensoleillement qui favorise une maturation équilibrée. Les sols variés, mêlant schistes, graviers et argiles, confèrent au vin finesse et rondeur, tout en conservant une belle vivacité. L’Anjou possède une riche histoire viticole, ancrée autour des villes d’Angers et de Saumur, et le Cabernet d’Anjou, créé en 1957, symbolise ce savoir-faire dans l’élaboration de rosés élégants.

Le Cabernet d’Anjou rosé est renommé pour ses accords avec des mets simples et conviviaux. Il sublime une assiette de charcuteries ou un barbecue estival, accompagne délicieusement une salade de chèvre chaud ou des rouleaux de printemps, et s’accorde particulièrement bien aux plats sucrés-salés comme une tarte à la tomate ou un poulet aux abricots. Osez le marier avec les spécialités locales, telles qu’un sandre au beurre blanc, pour une touche ligérienne affirmée.

Ce vin exprime tout son charme servi frais, entre 8 et 10°C, idéalement dans de grands verres à vin pour profiter de ses arômes fruités. Il se prête parfaitement à une consommation dans sa jeunesse pour profiter de son fruit croquant et de sa légèreté.