Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou 2021 Cuvée Les Juditions du Halbert Vignoble de la Fresnaye est un rosé emblématique de l'appellation d'Anjou-Saumur, située dans la belle région de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois associé à une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur avec des notes de fruits rouges croquants comme la fraise et la framboise, et une subtile touche florale qui vient agrémenter l'ensemble. Le terroir de l’Anjou-Saumur se caractérise par des sols variés, comprenant aussi bien le schiste que le tuffeau, conférant à ce vin une minéralité délicate et une belle structure.
La région de l'Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour son climat tempéré par la Loire elle-même, offrant une excellente maturité aux raisins. La proximité de l'océan Atlantique apporte une influence maritime qui favorise une belle acidité naturelle, idéale pour les vins rosés.
Pour accompagner ce rosé, vous pourriez envisager des accords avec des plats légers et frais. Il se marie parfaitement avec une salade de chèvre chaud, un tartare de saumon ou des crevettes grillées. Un choix régional incontournable serait de le savourer avec des rillettes de Tours, qui compléteraient à merveille son profil aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d'exhaler ses arômes fruités et de garantir une belle acidité en bouche. Une fois débouché, laissez le vin s'exprimer quelques minutes dans le verre, ce qui accentuera ses délicates nuances aromatiques.
