Avis Viniou
La Cuvée Bellerive 1959 est un vin blanc d'exception provenant de l'Anjou, une sous-région du prestigieux Val de Loire en France. Réputée pour ses vins élégants et raffinés, cette région bénéfice d'un climat océanique tempéré et de sols variés, entre schistes et calcaires. Particulièrement sur Anjou, les cépages comme le Chenin Blanc expriment une vivacité et une structure remarquables. Le millésime 1959 est célèbre pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et bien équilibrés. Le domaine de Chaume est reconnu pour son savoir-faire ancestral et une rigueur dans les techniques de vinification, garantissant des vins de grande longévité et saveur.
Pour sublimer ce vin, envisagez des mets délicats tels que des poissons en sauce beurre blanc, des crustacés ou un fromage de chèvre cendré, typique de la région. Les notes fruitées et minérales du vin s'harmoniseront également à merveille avec des volailles rôties ou une blanquette de veau aux agrumes, accentuant son bouquet complexe.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa subtilité. Étant donné son âge, un carafage délicat d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa couleur dorée, puis humez les arômes de fruits secs et d'épices avant de le goûter pour savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante.
