Avis Viniou
La Cuvée Roches 2023 issue de l'appellation Anjou en Vallée de la Loire est un vin blanc qui illustre l'élégance et la fraîcheur typiques de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'Anjou est souvent associé au Chenin Blanc, réputé pour ses notes florales et ses agrumes vifs. Le millésime 2023 promet des arômes fruités et une belle acidité, grâce à des techniques de vinification respectueuses et un terroir unique combinant schiste et calcaire. Le climat tempéré de l'Anjou, influencé par la Loire, favorise la maturation lente des raisins, enrichissant ainsi le vin de complexité. Historiquement, cette région est reconnue pour sa diversité viticole et la Cuvée Roches s'inscrit dans cette tradition d'excellence.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques. Des plats de volaille en sauce crémeuse, comme une volaille à la crème d'Anjou, mettent également en valeur ses arômes délicats. Pour une expérience authentique, mariez ce vin avec une tarte Tatin aux pommes, typique de la région, qui complétera ses notes fruitées.
Servez la Cuvée Roches à une température idéale de 10 à 12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour les vins jeunes et frais de ce type, vous pouvez l'ouvrir une trentaine de minutes avant de le déguster pour l'aérer légèrement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe transparente, respirez profondément ses arômes floraux et fruités, puis goûtez en petites gorgées pour apprécier son équilibre et sa fraîcheur.
