Vins Anjou Joël et Florence Forgeau - Subtile - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Subtile" 2020, élaboré par Joël et Florence Forgeau, est un exemple délicat des blancs raffinés de l'Anjou. Niché au cœur de la Vallée de la Loire, ce terroir est réputé pour ses sols de schistes et de grès, qui confèrent au vin une minéralité palpable. Ce millésime, soutenu par un climat tempéré avec des influences atlantiques, offre une belle expression aromatique. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les cuvées de cette région tirent souvent parti du Chenin Blanc, valorisé par des techniques de vinification alliant tradition et modernité. Le domaine Forgeau est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité dans la production de vins typiques de l'Anjou.

Pour sublimer les arômes de la "Cuvée Subtile", considérez un mariage avec des plateaux de fruits de mer ou un poisson grillé au beurre blanc, soulignant la fraîcheur et la vivacité du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, offrent également une belle complémentarité. Les asperges blanches au citron ou une quiche aux poireaux pourraient harmoniser parfaitement avec les notes subtiles du vin, apportant un équilibre entre ses arômes floraux et acidulés.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Subtile", servez-la à une température de 10-12°C, favorisant l'épanouissement de ses arômes délicats. Un bref passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux saveurs de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante avant de profiter de l'expérience olfactive, en cherchant des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, dégustez en prenant soin de noter la texture et l'équilibre entre l'acidité et le gras en bouche.