Vins Anjou Deboutbertin - Le Saltimbanque - 2015

La cuvée Le Saltimbanque 2015, élaborée par le domaine Deboutbertin, est un vin blanc sec issu de la région d’Anjou dans la Vallée de la Loire, l’un des berceaux majeurs du Chenin blanc. Ce cépage emblématique s’exprime à merveille dans cette appellation, où les sols de schistes et de grès donnent des vins complexes, à la fois tendus et généreux. Le millésime 2015, marqué par un été ensoleillé et des vendanges optimales, confère à ce vin une belle maturité, révélant une expression aromatique intense de fruits jaunes mûrs, d’agrumes délicats et de notes florales soutenues par une minéralité vibrante. Au chai, Deboutbertin est réputé pour sa vinification peu interventionniste, favorisant les levures indigènes et des élevages longs, ce qui augmente la complexité et la profondeur du vin.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré avec quelques influences continentales, propice à une belle expression du Chenin blanc. Les sols composés principalement de schistes, de grès et d’argiles participent pleinement à la fraîcheur minérale et à la structure des vins. L’histoire viticole d’Anjou remonte à l’époque gallo-romaine et la région s’est imposée au fil des siècles comme un haut-lieu de production de grands blancs secs, moelleux et liquoreux.

Pour les accords mets et vins, Le Saltimbanque 2015 accompagnera avec raffinement des poissons de rivière cuisinés en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore de la volaille à la crème. N’hésitez pas à le marier avec des fromages de chèvre frais typiques du Val de Loire, comme le crottin de Chavignol, pour souligner à la fois la fraîcheur et la rondeur du vin. Côté plats régionaux, une anguille au beurre blanc ou des rillauds d’Anjou révéleront son potentiel gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture enveloppante. Si vous le pouvez, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir en finesse.